(1) 树种的选择与砍伐 许多阔叶树如杨树、 桦树、 柞树、 桑
树等都适宜栽培桑黄。 一般在储存营养较丰富的冬季进行砍伐, 主
要采用砍伐枝丫材或间伐两种方式, 将采伐的树木放在通风阴凉
处, 以免长杂菌; 在用之前, 将采伐下的树木和枝丫材截成15~
20厘米长的木段, 并对木段表面进行修平, 去掉毛刺, 对有树节
的地方重点修理, 防止扎破塑料袋。
(2) 菌种与菌棒的制备
① 母种的生产。 母种培养基: 选择麦麸-葡萄糖培养基, 其配
方是: 麦麸50克 (水煮半小时, 过滤, 取滤汁), 葡萄糖20 克,
磷酸二氢钾3克, 硫酸镁1.5克, 琼脂15克, 水1000毫升。
母种的生产: 采用上述配方配制培养基, 装入试管, 1.05千
克/厘米2 高压灭菌30分钟, 摆好斜面, 冷却后, 在无菌条件下接
入桑黄母种。 应选择生长旺盛, 菌龄较短的桑黄菌种用于转管。 一
般钩取黄豆大小的菌块放入另一支试管斜面培养基中央即可。 如果
希望菌丝尽快长满试管, 可在斜面的近端及远端各接入一菌丝块。
接种后的试管置25℃ 恒温箱或温室中、 黑暗条件下培养。 接种后
的前三天应每天对光检查试管中是否有污染, 如果污染了杂菌, 则
要扔弃; 三天后隔天检查即可。 菌丝长满斜面后即可使用。
② 原 种 的 制 备。 原 种 培 养 基: 麦 粒 99%, 石 膏 1%, 含 水
约65%。
选择优良的麦粒, 筛去杂物、 虫蛀等; 用水浸泡8~10 小时
后, 煮沸15 分钟, 捞出, 滤干水分, 加石膏, 搅拌均匀后装瓶,
1.05千克/厘米2 高压灭菌40分钟; 冷却后, 接种, 于28℃ 的恒
温室中培养; 一般30~45天便可长满菌种瓶。
③ 菌棒的制备。 将锯好的粗木段, 用水浸泡24小时后, 直接
装入大小为 (17~25)厘米×(40~45)厘米的高压菌种袋。 细的枝
丫材用铁丝捆扎成捆, 每捆直径16~24厘米。 捆扎时, 段面要平,
并用小段木或劈开的段木打紧, 同样用水浸泡24小时后, 装入同
223名贵药用真菌栽培技术问答
样规格的菌种袋。 之后在木段和枝丫材的两头填充等质量的麦麸和
木屑的混合物10~15克, 这样既利于菌丝生长, 又可进一步防止
木段的刺扎破菌种袋。 把高压菌种袋的袋口扎紧, 1.05 千克/厘
米2 高压灭菌1.5~2小时; 常压灭菌为100℃保持8~10小时。 在
无菌条件下接入原种, 建议选择晴朗的天气进行接种。 将接种后的
菌棒置于黑暗、 25℃恒温的培养室中发菌。
(3) 栽培场地的选择和大棚的搭建 栽培场地应选在地势平
坦或缓坡地, 同时水和电比较方便的地方。 选择好栽培场地后,
去除土中的 石 块, 地 表 上 均 匀 铺 上 一 层 10~15 厘 米 厚 的 砂 土,
同时为了减少病虫害的发生, 在菌棒从培养室转到栽培场地前,
在砂土上撒上适量的生石灰。 在栽培场地上搭棚, 采用宽幅塑料
布封顶, 薄膜上 再 用 遮 阳 网 或 者 草 席 覆 盖 以 减 少 亮 度 和 降 低 辐
射热。
大棚搭建好后, 将长满菌丝的菌棒转移到栽培大棚, 不脱塑料
袋, 把菌棒长度的1/4埋在砂土中, 露出砂土的部分用刀片在菌袋
四周均匀地割开10cm×2cm 的长方形出菇口4~6个。
(4) 出菇管理 桑黄的出菇管理主要包括温度、 湿度、 光照、
通气等几个方面。
① 温 度: 桑 黄 的 出 菇 温 度 在 25~30℃, 低 于 25℃ 或 高 于
30℃, 子实体生长缓慢甚至停止。 在早春、 晚秋季节温度降低时,
可将遮阳网悬挂在棚内, 这样不仅可遮阳, 而且有利于棚内温度提
高; 夏季高温季节, 则可将遮阳网覆盖在棚外, 在遮阳的同时起到
降温的作用。
② 湿度: 桑黄子实体的形成需要高湿的条件, 棚内砂土湿度
达50%~60%, 空气湿度达90%~95%。
③ 光照: 棚内光的透射率以10%左右为佳。 光照太强, 桑黄
子实体的形成会受到抑制。
④ 通气: 通气是桑黄子实体形成的重要环节。 氧气不足时,
菌盖颜色由亮黄色变暗黄色, 生长受到抑制。 为此每天应该通风换
气至少2次 (早晚各1次)。