(1) 遮阳网覆盖栽培 7月底8月初播种的伏青蒜, 播种时温
度很高, 必须搭棚遮阴, 搭1米高的平棚架, 上面覆盖遮阳网, 白天
每天上午8点前覆盖, 下午5点后揭去。
(2) 小拱棚保温栽培 8月下旬至9月上旬播种的秋冬蒜, 到
了10月中下旬天气转寒, 应插拱架扣膜。 扣棚前浇水、 追肥1次,
每畦撒尿素2千克, 及时浇水扣棚。 扣棚后, 棚温白天以20~25℃
为宜, 超过30℃及时通风。 11月下旬到12月初, 为防止寒害, 则应
及时加盖草苫。 盖苫前, 可酌情浇1次小水, 可随时供应市场。
(3) 塑料大棚保温栽培 9月中旬~10月上旬播种, 春节上市
的, 可采用大棚覆盖保温防寒, 棚内温度以白天20~25℃ 为宜, 超
过30℃及时通风。 湿度以蒜苗叶片上没有水珠为宜。 浇水是棚栽青
第一章 大蒜 7蒜成败的关键。 先播种, 后浇水。 除播种时浇足水和收获前10天浇
1次水外, 其他时间一般不浇水。 春节后上市的青蒜, 中间可视土壤
干湿情况, 酌情浇1次小水。
(4) 温室栽培 即利用温室前沿温度较低的低矮空间或靠近后
墙的地面和立体空间搭架, 上摆10厘米高的塑料平盘进行青蒜苗栽
培, 以充分利用空间。 具体做法是: 把蒜整头播种在温室前沿, 头头
紧挨, 空间用小蒜瓣塞满。 因为这种密集型青蒜生产完全靠蒜瓣中自
身所贮存的营养来完成, 所以一般不需要施肥, 只要水分充沛, 一般
20余天苗高长到20~25厘米即可收割头刀, 半月后又可收第二刀,
收三刀后蒜瓣中营养消耗殆尽、 干缩, 生产结束。 平盘生产为了减轻
重量, 盘中不需加土, 只要把蒜头、 蒜瓣挤紧不留空隙, 保证水分
即可。
(5) 室内栽培 冬季利用室内温暖的空间, 把已开始发芽或蒜
瓣已开始变软, 食用价值大大降低的蒜头或蒜瓣整齐紧紧地排在一个
外沿高8~10厘米的盘子里 (也可选用塑料容器), 只要保证盘内经
常能保持2~3厘米深的水面, 温度在20℃ 左右, 20余天苗子长至
18~20厘米高时, 即可收割头刀, 半月后还可收二刀, 连收三刀后
弃之。