冬贮大葱收获后, 晾晒数小时, 使水分散失, 叶片萎蔫。 然后,
根部朝下捋顺叶片, 将大葱斜放在阴凉通风处再晾, 每行宽30~40
厘米, 行间留出走道, 便于通风散热和翻倒。 2~3 天后翻倒1 次,
以使葱体干燥, 防止发热腐烂, 最好南北行堆放, 便于通风, 还要有
遮光、 防雨的设备。
在大葱叶片已柔软、 韧性增强时, 可去泥土, 剔除病、 伤、 残
株, 进行打捆, 便于贮藏, 打捆要按葱白长短、 粗细, 分级打捆。 根
部要对齐, 每捆7~10千克, 用藤蔓或稻草上下捆两道, 打捆时, 注
意勿损伤叶片和葱白, 以免失水过多, 引起腐烂。