能量不是营养物质, 它是由蛋白质、 糖类和脂肪在体内氧化所
释放的化学能, 为生命活动中的全部做功形式提供能源。 能量营养
在动物营养学中具有重要的地位, 饲料中的能量必须保证其有效能
可满足动物的需要。 鱼类在其生存过程中, 一切生命活动都需要能
量, 如各种细胞的生长、 增殖, 营养物质的消化、 吸收和运输, 机
体组织的更新, 神经冲动的传导, 生物电的产生, 肌肉的收缩, 代
谢废物的清除等都需要能量。 没有能量, 鱼体内的任何—个器官都
无法实现它的正常功能。 能量摄取是动物生存和生长发育的一个基
本的营 养 需 求, 设 计 鱼 类 饲 料 配 方 时, 应 优 先 考 虑 鱼 体 的 能 量
需要。
能量蛋白比是指单位重量饲料中所含的总能量与饲料中粗蛋白
含量的比值。 饲料中的能量蛋白比值应保持在一个合理的水平, 不
足或过高都会影响鱼类的生长。 饲料中适宜的能量蛋白比既有利于
能量的利用, 又有利于蛋白质的利用, 从而可提高饲料的效率, 减
少氮的排出, 是配制环保型饲料的关键和基础。