人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”，在人类的各个种类食物当中，大米是当之无愧的第1食粮。大米是稻谷经过清理、砻谷、碾米、刷米等多个工艺后所得到的成品，其是人类的最主要的食物之一。在大米大家族中，最享有盛名的那就应该属于是东北大米了。东北大米是因产自于我国东北三省而得名，其是东北三省的黑土地上所出产的大米的统称。







东北大米与两湖，江浙等地大米的口感差异的问题，首先是遗传上的差异。在水稻驯化的过程中，由于南北气候的差异，亚洲栽培稻分化为两个亚种，籼稻和粳稻，与稻米口感相关的基因也经历了不同的选择过程，东北大米加盟，因此造成了籼稻和粳稻口感天然的差异。东北大米主要是以常规粳稻为主，粒型短而圆；而江南大米主要是以籼稻杂交稻为主，东北大米价位，也有部分的常规稻，粒型长而尖。


大米保质期的长短，与其品种、加工方式、包装方式等相关。真空包装的，东北大米加工企业，保质期相对最长;普通包装短些;散装米没有包装袋保护，保质期更短。含水量较多的大米，保质期会比含水量少的短。存放季节对大米的保质期也有影响，散装米尤其会受环境气温、湿度等的影响，比如秋冬可放半年，夏季可能就只有3个月。有些大米加工企业，潍城东北大米，采用专业的复合塑料包装袋，可以防潮、防霉、防虫，所以保质期略长。


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