地温低会影响黄瓜根系对水分和养分的吸收。由于根系吸水量的减少，而地上部叶片的水分蒸腾量并减少。即使土壤水分并不缺少，植株也会出现萎蔫现象。在土壤湿度大、温度低的惰况下，还会引起沤根，导致植株枯死。低温还会使光合作用强度下降，甚至使呼吸作用大于光合作用，从而使黄瓜苗期生长缓慢，结果期落花落果，座果率低。
当白天高温超过35℃以上时，会使黄瓜光合强度降低，而呼吸时养分消耗不断上升，使作物不能积累养分,生长变弱；夜间高温更为明显，夜温高使黄瓜叶片大而薄，呈圆形，叶缘缺刻浅，节间长，叶柄长，茎蔓细，结瓜节位高，下部化瓜严重，尖嘴瓜，弯曲瓜较多。温度达到35℃就会对黄瓜的花粉发芽和花粉管伸长产生不良影响。到40℃时，黄瓜花粉绝大多数不能发芽，花粉管也不再伸长，影响授粉受精，造成落花落果。