洋葱成熟后应及时收获 (彩图46)。
(1) 洋葱成熟的标志 植株基部第一、 第二片叶枯黄, 第三、
第四片叶沿带绿色, 假茎失水松软, 地上部分2/3的植株倒伏, 鳞茎
停止膨大, 外部鳞片呈革质为收获适期。 收获过早, 鳞茎尚未充分长
成, 产量低, 组织松软, 含水量高, 贮藏期间容易腐烂、 萌芽。 采收
过迟, 洋葱地上假茎容易脱落, 还易裂球, 不利于编挂贮藏。 同时,
可能遇到梅雨, 不易晾干, 容易腐烂。
(2) 洋葱收获日期 洋葱收获的日期要根据植株的生长状况和
当时的天气综合确定。 最好在连续的晴天进行收获, 以便晾晒。 休眠
期短、 耐贮性差的品种, 应适当早收, 在田间植株倒伏率达30%~
50%时及时收获; 休眠期长的中、 晚熟品种, 在自然倒伏率达70%
左右时为收获适期。 收获过早则鳞茎积累养分少, 影响产量和品质,
收获过晚则葱头萌芽早, 腐烂率高。 一般在长江一带, 到5月下旬,
有些早熟品种可以开始采收, 一般亩产2000~2500千克, 高的可达
222 3000~4000千克, 但大部分地区均在6月上、 中旬。 上海、 南京一
般在5月中下旬收获, 河南、 山东多在6月中旬前收获, 京津、 冀中
南部以6月中下旬为收获时期, 东北各地一般在7月上旬至中旬收
获。 我国各地洋葱采收期见表14。
表 14 我国各地洋葱采收期
地点 播种期 定植期 收获期 备 注
哈尔滨 3月上、中旬
8月5~10日 4月下旬 9月上旬 沟贮温越床冬育 苗 幼 苗
佳木斯 2月下旬 4月下旬~5月上旬 7月下旬~8月上旬
长春 8月10~20日 4月上旬 7月中旬 露 地 育 苗 贮 藏
越冬
沈阳 8月20~25日
2月中旬
3月下旬~4月上旬
4月中旬
7月上旬
7月中下旬
露 地 育 苗 贮 藏
越冬保护地育苗
呼和浩特 3月下旬 5月中、下旬 8月上旬 温室育苗
北京 8月25日前后 10月中旬或3月下旬 6月下旬
天津 8月下旬 10月下旬~11月上旬 6月下旬
石家庄 9月中旬 10月下旬~11月上旬 6月下旬~7月上旬 亦 可 在 苗 圃 越
冬后春栽
济南 9月上旬 10月下旬~11月上旬 6月中、下旬
南京 9月中旬 11月下旬 5月上、中旬
杭州 9月下旬 12月上旬 5月上旬
西安 9月中旬 11月上、中旬 6月中旬
兰州 9月上旬 3月下旬~4月上旬 7月下旬
重庆 9月中旬 11月中、下旬 5月中、下旬
昆明 9月下旬 11月上旬 5月上旬
(3) 洋葱收获前的处理 洋葱在收获前可对其植株 (葱秧) 进
行处理, 一般有喷洒化学药剂和切秧、 灭秧等方式。 在收获前两周,
向植株上喷洒一定量化学药剂 (如抑芽丹等) 能阻碍洋葱鳞茎生长点
的细胞分裂和萌芽, 有效延长其采后贮藏时间。 在收获前1~3周,
对洋葱顶部进行切秧或灭秧处理, 促使洋葱鳞茎吸收更多的水分, 控
制其后期生长, 加速成熟, 并保持鳞茎尺寸均匀, 增加其市场价值。
223洋葱在收获前7~10天不宜灌水, 以造成干燥环境, 促使洋葱鳞
茎迅速成熟, 进入休眠。 反之, 晚期特别是采收前灌水太多, 会降低
干物质和糖分含量, 延缓成熟, 不能及时进入休眠, 因而也不耐贮
藏。 未成熟或未进入休眠的洋葱, 其鳞茎中可利用的养分含量高, 容
易发芽和引起病菌繁殖, 造成腐烂。
(4) 洋葱收获方法 收获应选晴天进行, 连续有好几个晴天最
好, 可带秧连根拔起, 在田间晾晒3~4天, 晒时以叶遮头, 只晒叶
不晒头, 可促进鳞茎后熟。 当外皮干燥, 叶子发软时, 选头, 去伤
劣, 按大小编辫, 每辫5~7千克。 而后鳞茎朝下, 叶辫朝上再晒,
中午烈日时要遮盖, 下午再晒, 需防雨、 露。 最后码成小垛盖好, 忌
雨淋。 收获时尽量少伤害叶片和鳞茎, 便于编辫和减轻贮藏期因伤口
感染而腐烂。 洋葱的一般要求是鳞片肥厚、 饱和紧密、 不抽芽、 不发
乌、 不着雨水、 不冻、 鳞茎不带土、 个头大小整齐、 干净。 田间使用
的容器应洁净, 内表平滑, 边缘平展, 篮子的每根藤 (竹) 条的首段
和尾段都向着篮子的外侧, 不要将产品用力倾倒或扔到容器中, 以保
证将损伤减至最低限度。
洋葱也可以进行机械化收获。 半喂入洋葱联合收获机收获前无须
去除葱秧, 具有一次完成洋葱扶禾挖掘、 葱秧夹持输送、 土块分离、
葱秧切除、 茎叶泥土清理、 自动集果等功能, 适合垄作、 小块区域的
洋葱收获。