早在２０世纪９０年代，我们就有过将杏鲍菇切片晒干或烘干的
试验，市场上一度也有过杏鲍菇干片商品小包装，但很快便销声匿
迹了，究其原因，应该是鲜菇的大量上市，并因个头粗大、便于加
工等诸多优势被消费者青睐。既然鲜品不断供应，人们也就不会再
去宠爱干品了，这与新鲜水果不断档、少有人去消费水果罐头的道
理是相同的。