熟料栽培，指的是基料经过装袋后灭菌处理，然后接种培
养，属于无菌操作的生产方式；如香菇、金针菇等均为熟料栽培
品种，而鸡腿菇以发酵料栽培为主，而规模化商品生产时则使用
熟料。