95%以上的荚果呈成熟色的时期称为完熟期。 在
天气晴朗的秋季, 从生理成熟到完熟需要10天左右。 达到生理
成熟期的大豆植株生命活动逐步减弱, 种子含水量迅速下降, 粒
形渐渐变圆。 此期如果遭遇长时间降水, 不仅延迟成熟, 而且影
响品质。 在高纬度地区, 种子成熟前如果遇霜冻, 则将严重影响
发芽率。