（1）放牧场址　选择地势高、排水良好、向阳通风、采光充
足、环境安静、无污染的林地、果园和茶园等做为养殖地。放牧
场要求隔离条件好、交通便利 ；林地宽敞开阔，草丛茂盛，坡度
不大（＜ 45°）。放牧场的四周用木条联结金属网或尼龙网等构成
1.5 ～ 1.8m的围栏，围栏密度以乌鸡不能钻出，高度以乌鸡不能
跳出为宜，以防野生动物伤害。放牧场划分为若干小区，用围栏
隔开，实行分区轮牧， 2 ～ 4亩为一个放养区，每区放牧1 ～ 2周，
每45 ～ 60d为一轮回。
（2）鸡舍建设　鸡舍要靠近放牧场，可按坡地走势建造，以坐
北朝南为宜。尽量做到一群乌鸡建1个鸡舍，每栋鸡舍距离30 ～
50m，按 10 ～ 18只 /m2的饲养密度设计鸡舍面积。一般鸡舍跨度
7 ～ 8m，长度20 ～ 30m，滴水高度（即房檐高度） 1.8 ～ 2.0m，
鸡舍建筑面积 200m2左右，能够贮纳约 2000只鸡。鸡舍一般用砖
砌制立柱，用石棉瓦做屋顶，用木条或竹竿制成屋架，用帆布或塑
料薄膜等做成可开放式的屋墙面。鸡舍内为水泥地面或用沙土填
平，料槽和饮水器在鸡舍内均匀分布。在鸡舍内部要构建栖架，高
1.5m，一般 3 ～ 4层，高低分层错开，每只鸡占 15 ～ 20cm，晚上
乌鸡可以在架上栖息。母鸡舍内要建产蛋窝或产蛋箱。鸡舍周围应
做好灭鼠、防虫害工作，保持排水畅通。
（3）饲养群体及密度　乌鸡育雏期集中笼养，饲喂全价配合
饲料，少食多餐。育雏室按50只/m2的饲养密度设计。商品乌鸡
以适度规模轮牧放养，放养乌鸡群以 2000只为宜，以放牧场面积
计 ：放养密度以50 ～ 100只/667m2（亩）为宜，最多150 ～ 250只/
667m2（亩）；以鸡舍面积计 ：饲养密度（22 ～ 42日龄的鸡）以
13 ～ 16只/m2为宜。三、饲养管理篇 85
（4）放牧期的饲养管理　乌鸡放养的适宜年龄为5 ～ 7周龄。
开始放牧时，要用哨声或其他方式调教鸡群采食和饮水，引导鸡群
进出栏舍等工作。放养范围由近到远。投喂的饲料与兽药要符合
《无公害食品——畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》（NY5032）和
《无公害食品——畜禽饲养兽药使用准则》（NY5030）。放养时，上
午要晚放，下午要早进，每天早上喂7成饱，白天让乌鸡能够充分
采食到青草、树叶、昆虫，增加活动量，晚上要投料喂饱。放牧期
以玉米、稻谷、黑豆等农副产品为主要饲料，在鸡舍及放牧场中放
置足够数量的饮水器，供给充足的清洁饮水。
（5）安全防护　要注意检查放牧场周围环境和四周围栏，防止
乌鸡外逃或野兽侵害。关注天气变化，遇到刮风下雨应及时将鸡群
赶回，雨天不放牧。
（6）高温季节的管理　在清晨或傍晚喂料，调整饲料配方，供
给高质量的新鲜饲料，提高鸡的采食量。鸡舍内要采取降温措施，
增大通风量，降低饲养密度，供给充足的清洁饮水，在饮水中添加
少量无机盐及维生素。保持环境安静，不要惊扰鸡群，防止应激反
应发生。
（7）饲养周期及合理轮牧　公鸡饲养周期为90 ～ 100d ；母鸡
饲养周期为 110 ～ 120d ；阉鸡饲养周期为150 ～ 160d。放牧场连
续养鸡 1 ～ 2年后应换新场地，以利于草丛、植被恢复，保持原有
生态环境。
（8）疾病防治　放养时，按商品鸡养殖规范和疫病防控规范，
严格做好场地消毒、环境卫生和防疫工作。由于乌鸡放牧于林间野
外，容易接触一些病原体，因此，要经常检查，注意防治乌鸡的消
化道寄生虫病、球虫病及卡氏白细胞虫病等。乌鸡的疾病防控，一
般采取生物防治或使用当地的中草药，以减少鸡肉中的药物残留。
（9）适度催肥　乌鸡出售前 1周，根据需要可限制放牧，投喂
营养丰富的配合饲料，适度催肥增重。
专家提醒
林地或果园放养乌鸡是一种生态养殖模式，有利于增强
乌鸡体质，防控疾病，提高鸡肉风味品质，利于去除杂草和
虫害，提高土壤肥力，促进林木、果品生长。86 乌鸡高效养殖关键技术问答