红枣为我国特产树种之一, 无论栽植规模还是红枣产量均在
世界上占有绝对优势, 但是除我国外, 在全世界仅有20多个国
家或地区有红枣栽培, 而且栽培数量十分有限。 红枣之所以在世
界上扩张范围有限, 扩张速度缓慢, 主要是由其本身的特性所决
定的。 长期以来, 我国红枣生产中的以下难题难以破解, 成为红
枣生产的瓶颈, 制约了红枣生产规模的扩大以及生产效益提高。
(1) 栽植成活率低, 幼树期生长缓慢, 幼树易受冻害和
兔害, 所有这些因素, 均影响园貌的整齐度 甘肃灵台县发展
红枣已有多年的历史, 特别是2003年将红枣确定为农村支柱产
业以来, 每年均进行红枣栽植, 但栽植成活率低的难题一直未得
到解决, 这一现象在新发展的红枣区新疆、 宁夏等地广泛存在。
红枣生长特性较独特, 在定植后的前2~3年内, 生长速度
极缓慢, 缓苗期较长, 此期红枣本身抗性较差, 对外界不良环境
的抵抗力较弱, 遇恶劣环境, 易导致树体死亡, 这是定植成活率
低的主要原因之一。
红枣树体的抗冻力是较强的, 但幼树期遇严寒的特殊年份,
冻害常导致树体大量死亡。 像2006年初, 新疆的南疆地区枣树
发生了大量冻害, 造成了很大的损失。
另外, 兔害也是造成枣树死亡的重要原因之一。 近年来, 由
于野兔繁殖速度快, 在有的地方成灾害性发展, 像新疆曾报道塔
里木地区一年内兔啃掉10万株枣树, 这种现象在枣区普遍存在,
只是危害的轻重程度不同而已。
(2) 坐果率低 红枣自然坐果率极低, 一般所开花序中有
4第一章 概论
97%以上的花脱落, 仅有2%~3%的花序可自然坐果, 坐果率
低, 常导致枣产量低而不稳。 这是红枣生产的主要难题之一。 红
枣自然坐果率低的原因很复杂, 有内因, 也有外因, 虽然生产中
采用了环割 (开甲)、 喷布激素、 喷微肥等多种措施, 但实际效
果甚微, 这一难题一直未得到很好的解决。
(3) 病虫果率居高不下 危害红枣果实的害虫种类杂、 数
量多、 危害期长, 危害范围广, 像枣黏虫、 食心虫、 椿象类、 枣
实虫等, 由于它们危害时期不一样, 加之目前枣树多放任生长,
树体高大, 枣叶片光滑, 喷药防治不便, 一家一户的小生产, 不
利虫害的群防群治, 防治时遗留死角较多, 防治难以彻底进行。
这种种因素常导致虫果率居高不下, 影响枣果实的商品性。
(4) 烂果损失严重 红枣一般在8~10月份成熟, 而8~
10月份是我国北方主要降雨季节, 如果此期秋雨连绵, 则极易
造成裂果, 加之目前红枣采收方法落后, 采收中碰烂伤果多, 常
常会出现烂枣成堆, 生产中烂果损失较大。 红枣烂果率通常在
20%以上, 严重年份会高达50%~80%。 像2004年陕北延川、
2005年陕北清涧秋雨均导致红枣浆烂, 造成很大的损失, 烂果
已成为红枣生产中最主要问题之一, 通常是十年九遇, 发生频率
极高, 常常出现丰产不丰收现象。
(5) 市场不够成熟 我国的红枣市场还不够成熟, 加之红
枣自然情况下仅有7~9天的贮存期, 冷链运输仍不够完善, 红
枣鲜果的流通范围很有限, 通常会出现产区烂、 市场断的供销局
面。 这直接影响着红枣生产效益的稳定和提高, 像2005年山东
有的地方每千克红枣售价不足0.20元, 这种情况将直接影响群
众的务作积极性, 因而培育市场、 开拓市场应是红枣生产的当务
之急。
(6) 枣疯病难以防治 枣疯病是枣树生产中的一种毁灭性
病害, 具有潜伏期长、 发生危害范围广、 易传染危害、 防治难度
5枣树高效生产技术问答
大等特点, 在大部分枣产区均有发生, 目前还没有有效的防治方
法, 枣疯病会严重地影响枣产业的发展。