干瓢肉酿鲫鱼和炒鳝丝 操作:鲫鱼去鳞腮在鱼肚处开刀去内脏洗净。特别注意要把肚内黑膜刮洗干净以去腥。五花肉制成馅加葱姜米,料酒盐,无硫干瓢,酱油,白糖拌好把肉馅塞入鱼肚内,青州无硫干瓢,外面也可留部分。至鱼肚内肉馅烧熟将鲫鱼装盘,干瓢锅用急火烧稠浓汤汁加熟猪油,香油出锅浇在鲫鱼身上即可。
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干瓢适宜人群:高血糖,糖尿病患者。厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹泻;X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、烦躁、易怒的老年人。
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