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食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,食用油,动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,非转基因食用油,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。2011年7月初,国家发改委的限价令已到期,部分食用油价格呈现上涨态势。
米面油团购之生活水平的提高,食用油价格,让我们吃的食用油的种类也多起来。现在生活中到底有多少的食用油,他们的用途是什么?根据原材料分:花生油、大豆油、油菜籽油、玉米油、山茶油、橄榄油、芝麻油、米糠油、椰子油、小麦胚芽油、葵花籽油、棉籽油、核桃油、红花、籽油、棕榈油、亚麻籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、粟米油等。各种油都有自己的优点和味道。
米面油团购之花生油:挑选品牌高级花生油是较的烹调油,含有独特的花生气味和风味。花生油的脂肪酸组成比较独特,金龙鱼食用油,所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃,比一般的植物油要高。花生容易污染黄曲霉,黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店或超市,挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E,热稳定性比色拉油还要好,因此是品质优良的高温烹调油。
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