不锈钢之所以不易生锈，是因其含有铬，在钢表面上形成一层致密的氧化铬保护膜，厚度
１０～５０?（１?＝１０－８ｃｍ）。这薄薄的一层保护膜，却扮演着 “金钟罩铁布衫”的功能，在一般
的大气或有水的环境下，它可以防止腐蚀性的气体或液体向内侵蚀，进而保护内部的材质不受
侵害；更神奇的是，如果这层保护层受到外界以机械式 （如刮伤）或化学式的损伤，在一般大
气下或有氧的环境下，就有自行修补的能力，以保护内部不被继续腐蚀。