陆羽出生在唐玄宗开元年间， 被称为 “茶圣” 或 “茶仙”。 自唐初以来， 各地饮茶之
风渐盛， 但饮茶者并不一定都能体味到饮茶的要旨与妙趣。 于是， 陆羽决心总结自己的
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饮茶实践和茶学知识， 写一部茶学专著。 经过一年多努力， 他写出了世界上第一部茶学
专著 《茶经》 的初稿， 这一年陆羽28岁。 陆羽在 《茶经》 中谈论泡茶用水的部分非常多，
无论是水的来源或水的温度及用法都被后世视为泡茶的准则 。 他选择水是以 “山水上，
江水次， 井水下” 为标准。 陆羽所著的 《茶经》 被视为我国茶文化的经典著作。 随着茶
文化的发展和传播， 陆羽的贡献也日益为中国和世界所认识。