学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做合作只传核心凉菜品牌培训技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特凉菜品牌培训技术才会生存到今天。
我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。

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学员关心问题:
问：你们是怎么培训的？
答：我们有从业多年的老师，从基本原材料选择购进开始教学，一对一手把手教学，学员亲自动手实践操作练习，传授全套秘制配方配料。
问：一般多长时间能学会呢？
答：至于具体的学习时间实体店是没有限制，实体店老师是根据你们学员自己的接受能力来安排你们学习的课程的，因为每个人的接受能力是不同的，学习时间上面没有限制，实体店是包教会的
问：学习期间食宿怎么办？
答：实体店有男女宿舍，学习期间吃住是实体店免费提供的，只需带上您的洗漱用品和换洗衣物即可。

【名师指导 精湛凉菜品牌培训技术 经典凉菜品牌培训配方】



系列一:须水叫花鸡，开花猪蹄
系列二:道口烧鸡，卤鸡爪，卤鸡腿，卤鸡翅，卤鸡心，卤鸡珍，卤鸡肝
系列三:酱牛肉，酱牛肚，酱牛蹄筋，卤牛鞭，酱牛腩
系列四:麻辣小龙虾，麻辣田螺，炒虾尾，麻辣鸡头，麻辣鸡爪
系列五:卤猪头肉，猪耳朵，连心肉，猪心，猪大肠，猪肺，猪肝，肘子，猪口条，猪脆骨，卤香肠
系列六:绝味鸭脖，鸭板肠，鸭小肠，鸭翅，鸭头，鸭腿，鸭心，鸭胗，鸭架
系列七:秘制皮冻，夫妻肺片，藤椒鸡，泡椒凤爪
系列八:韩国泡菜，泡椒萝卜条，醋泡绿蒜，酱萝卜
系列九:凉菜品牌培训系列-干煸龙豆，孜然香干，豆豉辣椒，炝拌有机花，鹌鹑蛋西兰花，蒜泥茄子，水煮花生米，千叶豆腐，姜汁莲菜，红油云丝，凉拌腐竹，姜汁松花蛋，黄瓜拌双耳，麻酱面筋，麻酱豆角，五彩素什锦，凉拌豆腐卷，油菜拌豆筋，凉拌石花菜，香菜拌木耳，凉拌田七，红油大拉皮，凉拌粉丝，洋葱拌杏仁，土芹拌香干，香椿豆腐，十香凉粉，香葱拌豆腐，鸡丝荞面，蒜拌刀切粉皮，凉拌金针菇，剁椒娃娃菜，炝拌土豆丝，凉拌紫甘蓝，凉拌苦瓜，拌海带丝，红油蕨根粉，蒜苗拌菌菇，凉拌笋丝，凉拌黄花菜。



凉菜品牌培训品牌培训

新乡饭师傅餐饮培训学校致力于为广大中小餐饮企业提供“低成本，高成长”的培训服务；倡导“因地制宜、博取众长”的行业发展思路，通过引入各行业的服务模式和培训模式，帮助广大中小餐饮企业培养的从业人员和打造卓越的运营团队；帮助学员企业完善餐厅基础系统建设，从而实现企业运作的良循环。饭师傅餐饮美食培训铸就专业小吃培训服务机构，以完善的课程体系，系统地教学模式，让学员在短的时间内掌握各项小吃的全部制作流程和步骤，让您在短时间内上手开店！

【纯实体店教学 正宗凉菜品牌培训凉菜品牌培训店 一次收费 秘方配方全教 无合作费】

凉拌菜凉菜品牌培训它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉菜品牌培训凉拌菜凉菜品牌培训是具有独特风格，拼摆技术强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉拌菜凉菜品牌培训。凉拌菜凉菜品牌培训切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别。 凉菜品牌培训品牌培训

课程内容
1：卤水
较好步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3：糖色
第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5：卤制
第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6：保存卤水
第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
7：拌制
第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。



没关系的凉菜凉拌菜围边点缀用什么叶子香菜哦 黄瓜片 西红柿。都可以的哦。主要看你怎么搭配香菜哦 黄瓜片 西红柿。都可以的哦。主要看你怎么搭配摆地摊卖凉菜凉拌菜利润每天有多少百分之4左右。这与你摆摊地的人流量及摊位费用有关。凉菜凉拌菜素的成本为:3，如海带、金针茹、土豆丝凉菜凉拌菜

凉菜过冷河时（氽烫后用冷水过凉）要用凉开水或过滤水
如果肠胃不是很好的，较后用凉开水。

在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。




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