北 方 冬 至 吃 饺 子 的 习 俗 是 不 忘 “医
圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。 至今南阳
仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”
的民谣。
东汉时期,河南南阳稂东有一位名叫
张仲景(著有《 伤寒杂病论》,集医家之大
成)的医生。 此人有句名言:“进则救世,
退则救民;不能为良相,亦当为良医。”张
仲景曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。
后毅然辞官回乡,为乡邻治病。
张仲景返乡之时,正是冬季。 他看到
白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少
人的耳朵都冻烂了,便让弟子在南阳东关
搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“药”
医治冻疮。 他把羊肉和一些驱寒药材放
在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切
碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分
给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉
汤。 人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑
身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。
后人学着“娇耳”的样子,包成食物,称它
为“饺子”或“扁食”。