为了食用方便，许多人在购买水产品时，喜欢购买水发食品。但是水发食品的质量参差不齐，那些用甲醛泡发的水产品不仅口味难吃，而且还对人体有害。鉴别是否为甲醛水发食品，可采用以下三种简单的方法：
1.眼看。即看水发产品颜色是否正常。如果颜色白得异常，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用。
2.鼻嗅。泡发食品留有一些刺激性的异味，通过闻的方法可初步鉴别。
3.手摸。用甲醛泡发的食品会失去食品原有的特征，手一捏食品很容易碎。如果水发食品在加热后迅速萎缩，那很可能就是甲醛泡发食品，应避免食用。
【关键词】：眼看／鼻嗅／手摸
☆怎样辨别被污染的鱼
1.看鱼形。污染较重的鱼，其鱼形不整齐，头大尾小，脊椎弯曲或尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦、尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。
2.观全身。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。
3.辨鱼鳃。有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑、形