① 养殖现状　目前，鹧鸪国内外市场效益稳定，肉鹧鸪 3年来
维持8元/只。在香港，每只鹧鸪 50港币仍供不应求。香港每年从
内地购入鹧鸪达几亿只。在日本，市场售价为6000日元/只。一些
厂商已开始出口东南亚和日本，鹧鸪正进入国际市场。然而鹧鸪业
发展并非一帆风顺，自 1984年国内开始兴起饲养鹧鸪，鹧鸪市场
经历了 20世纪90年代开始的“炒作期”，肉鸪每只（约0.4kg）均
价在15 ～ 18元，有时甚至炒到 24元 ；到1999年全国总养殖量已
超过 1200万只，上海、广东、港澳市场年消费量1.6亿只左右，市
价15 ～ 18元/只 ； 2000年开始，由于全国各地大肆炒种倒种，致
使商品鹧鸪进入供大于求的“低迷期”，特别是“非典”及禽流感
的影响， 2003年商品鹧鸪及鹧鸪苗甚至落入无人问津地步。鹧鸪苗
无法卖出， 0.4 ～ 0.5kg重的肉鸪卖出了10元3只的超低价。经历几
年低迷，鹧鸪养殖量骤减。直到 2006年，国内鹧鸪市场开始慢慢
复苏，市场需求逐年增加。
近年来，鹧鸪市场已经走出销种、炒种期，进入商品销售阶
段。全国鹧鸪饲养总量已超过 1000万只，商品肉用鹧鸪市场行情
呈现出一路走高的趋势。成鸪市价回升到 10 ～ 12元/只，苗鸪2.5
元/只，市场前景看好，产销两旺，市场需求越来越大，日销量维
持在1000只以上。养殖者只要加强饲养管理，提高技术水平，降
低养殖成本，鹧鸪养殖就会有较好的赢利空间和发展前景。2 鹧鸪高效养殖关键技术问答
② 市场前景　鹧鸪是集肉用、观赏和药用价值于一身的野味
珍禽，是一种经济价值较高的经济动物。近年来，鹧鸪在广东、福
建、浙江、上海、江西等地区消费火爆，许多餐馆高价求购，但大
多供不应求。因此，养殖鹧鸪前景看好。饲养鹧鸪有 4大优势 ：一
是营养高，鹧鸪含有人体所需的多种氨基酸。二是易饲养，鹧鸪属
杂食性鸟类，抗病力强，饲养简单。主食植物种子、花、草、菜、
根等，规模养殖用普通饲料加青草、树叶饲养。城乡空房、仓库均
是圈养鹧鸪的好场所，每平方米养 10只左右 ；如果条件好，饲养
技术到位，也可高密度多层笼养，一个 50m2的房间可养 1000只。
出壳 80天达1.6 ～ 2kg即可上市，耗料约2kg，成本 3.5元。每只鹧
鸪年产蛋120枚，受精率、孵化率育雏率可达85% ～ 90%。三是
效益高，由于鹧鸪抗病力强、养殖风险小，其效益是普通鸡、鸭、
猪、兔等传统养殖业的5 ～ 10倍。四是销量大，鹧鸪肉鲜美无比，
价格又便宜，倍受国内外消费者的欢迎。
专家提醒
鹧鸪是集肉用、观赏和药用价值于一身的野味珍禽，是
一种经济价值较高的经济动物。具有投资少、饲养容易、收
益快等特点，市场需求量大，因此，市场潜力巨大，市场空
间广阔。