稻谷是谷实类中产量最高的一种，主产于我国南方。稻谷的化学
组成与燕麦相似，种子外壳粗硬，粗纤维含量高，约１０％。代谢能
值与燕麦相似，粗蛋白含量低于燕麦，为８．３％左右。稻谷的适口性
较差，饲用价值不高，仅为玉米的８０％～８５％，不宜用量太大，一
般应控制在２０％以内。同时要注意优质蛋白饲料的配合，补充蛋白
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第二章 鹅的饲料分类及常用饲料原料质的不足。
稻谷去壳后为糙大米，其营养价值比稻谷高，与玉米相似。代谢
能为１４．１３兆焦／千克，粗蛋白含量为８．８％，氨基酸的组成也与玉
米相仿，但色氨酸含量高于玉米 （２５％），亮氨酸含量低于玉米
（４０％）。糙大米在家禽日粮中可以完全替代玉米，但目前由于价格的
问题，糙大米应用于饲料较少。