维生素Ｃ可阻断黄曲霉毒素的氧化作用，从而阻止其氧化为活
性形式的毒性物质。在饲料中添加一定量的维生素Ｃ，再加上适量的
氨基酸，是避免动物黄曲霉毒素中毒的有效方法。