辅助原料主要是指在调制面团坯皮时所加入的副料，其主
要作用是改善面团性质，使成品色泽更加美观，组织更松软，
香味更突出，质地更具特色。
■曩制作面点的调味料有哪些？
    (1)咸味馅调味料：食盐、酱油、酱、豆豉、腐乳、味
精、鸡精、酒等。
    (2)甜味馅调味料：白糖、冰糖、糖精、甜味素、饴糖、
蜂蜜等。
    (3)鲜味馅调味料：味精、鸡精、蚝油、菌油、虾油、
鱼露。
·点心的原物料
    (4)香味馅调味料：胡椒、葱、姜、蒜、酒、麻油、花生
酱、芝麻酱、五香粉、十三香、咖嘱、陈皮、柠檬叶等。
    (5)酸味馅调味料：白醋、陈醋、香醋、番茄酱。
    (6)麻辣馅调味料：辣椒油、辣椒酱、花椒、花椒油、辣
椒粉、花椒油、胡椒、芥末等。