顺磁金属在交变磁场中，金属自身
内部会感生出与磁力线垂直的环状电
流（如图 1-1 所示），并产生热能， 利用
这一原理设计制造出的用于加热锅具
器皿的炉具， 称为电磁炉。现代电磁炉
在节能、安全、稳定、可靠等程度上有
了很大的提高，是现代厨房进入无明火
时代的高科技炉具产品。常见电磁炉的
外观如图 1-2 所示。
（a） （b）
图 1-2 常见电磁炉实物外观图