平面电磁炉的优点是能够适用于日常生活中的大多数平底锅具，外观整齐轻
小，便于清洁。 缺点是在使用中国传统的圆底生铁炒锅时，将会遇到很大的困难，
例如不加热或加热效率低等情况。凹面电磁炉是专门为中国的圆底生铁炒锅而设
计研发的，这类电磁炉由于线盘的结构更接近于传统电感，因此产生的磁场更强
大。这类电磁炉的优点是加热功率大，缺点是锅具的通用性不强，只对圆底锅具
进行加热，外观笨重。在选购时如果考虑专门用于炒菜则可选购凹面电磁炉，如
果要求电磁炉有多方面用途则可选购平面电磁炉，目前市场上还是以平面电磁炉
为销售主流。