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米不宜多淘、久泡、用力搓
2019-08-06
信息编号:1023475
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大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且很大一部分在米粒的外层,因此米不宜久泡。如果多次淘洗、久泡或用力搓,会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。
巧制豆角干
把新鲜的豆角洗净去筋,放入6%的小苏打沸水溶液中,烫煮3~5分钟。捞出来马上放在3%的小苏打冷水中漂洗一次,然后摊在席上或用线串起来,放在阴凉通风处晾干,可以保持鲜绿颜色,炒炖皆宜,且其味也很好。...
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青椒干制作窍门
把青椒割成瓢状,去籽。用5%的纯碱水加热到90°C左右,浸泡3~4分钟,然后供干或晾干。吃时只需用温水浸泡几小时即可恢复原状。...
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晒干芋头小窍门
在您需要给芋头去皮的时候,可以先将芋头装入塑料蛇皮袋,扎住袋口,放入水里浸泡,使芋头表面充分吸水,然后放在水池内反复提拉搓揉,很快就会将皮脱去.个别□陷部位动手刮下就可以了。...
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可先将茄子洗净,按“”字形切成茄条,把切好的茄条拉开挂在绳子上晾至干透为止。再用干净的布口袋装好,挂在阴凉的地方,一定要注意通风,不要受潮。吃时用开水烫软,洗净,炒炖都很好吃。干茄片是冬春季节人...
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萝卜俗称小人参,但食后往往会有一种臭味。准备熟吃的萝卜应先切碎,每1.5千克萝卜放入小苏打5克,拌匀。做熟即可除其臭味。如准备用萝卜做馅,不可多放小苏打,否则饺子就会破裂。...
08-06
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