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油菜鸡肝
2019-08-09
信息编号:1025680
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原料 鸡肝150克,油菜250克。
调料 精盐、料酒、味精、葱花、姜丝、猪油各适量。
制法 1.将鸡肝去杂洗净,入沸水锅内焯去血沫,捞出洗净,再放入锅内煮至熟;油菜去杂洗净切段。
2.锅内放入油烧热,下葱、姜煸香,放入鸡肝、精盐、味精和适量水,烧至鸡肝入味,放入油菜炒至入味,出锅即成。
糖酥丸子
原料肥猪肉100克,鸡蛋黄60克。调料白糖100克,面粉75克,香蕉精少量,植物油1000毫升(实耗75毫升)。制法1.先把猪肉在水中煮成半熟,取出晾凉后切成小碎丁,和鸡蛋黄、面粉拌匀,做成肉馅。2.用微火烧热油锅后,将...
08-09
羊肝排叉
原料羊肝200克,豆腐皮100克。调料花生油500毫升(约耗50毫升),面粉30克,精盐、花椒各3克。制法1.花椒炒焦,擀成细面,与精盐混匀;羊肝切成7厘米长、0.3厘米厚的薄片;面粉用15毫升清水调成稠糊;豆腐皮切成两半...
08-09
牛肉烧萝卜
原料冬菇6个,蒜苗2棵,萝卜500克,牛肉750克,高汤100毫升。调料葱、姜、白糖、料酒、酱油各少许。制法1.将牛肉洗净后切成块,萝卜洗净后切成滚刀块,大葱和蒜苗切成寸段;冬菇切片;姜切片。2.油锅烧热后下葱...
08-09
板栗炒白菜
原料黄秧白菜500克,板栗250克,高汤360毫升,熟红萝卜10克。调料海带丝1克,植物油:30毫升,精盐2克,料酒4毫升。制法1.用刀在板栗柄端划一裂缝,放入开水中煮熟后除去外壳和内皮,太大者可从中分一刀,切成两块。...
08-09
姜丝羊肉
原料蒜苗段20克,瘦牛肉100克,甜椒200克,嫩姜25克。调料植物油40毫升,酱油5毫升,精盐1克,甜面酱、水淀粉各3克,料酒5毫升。制法1.先将嫩姜、甜椒(去蒂、籽)切成丝;羊肉按其纹理切成丝,放入料酒、酱油、精盐拌...
08-09
雪里蕻炒豆腐
原料豆腐300克,雪里蕻干菜100克。调料酱油、味精、葱姜末、高汤、猪油、香油、淀粉各少许;雪里蕻用水泡后洗净。制法1.把豆腐切成小方丁,用开水氽一下,沥尽水。2.炒锅内入猪油,先用葱姜末爆出香味,再加...
08-09
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