消费者应尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，并少吃容易腐败变质的凉拌菜。选购时应仔细查看生产日期和保质期等标志，并注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可用鼻子闻一闻有无异味。熟卤制品买回去后最好再重新加温，凉拌菜买回家最好再增加一些醋、蒜等调味品杀菌。此外应警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行，安全指数不高，个人不要贪图便宜而大量购买。