怎样制作叉烧汁
将红曲米洗净后用水煮出红色，然后将米滤去，留下米汤 ；
将米汤继续加热，并加入葱末、姜末、大料、肉桂、白糖、盐、
酱油、黄豆酱和料酒等调味料，煮沸后撇去浮沫，再用中火
熬煮片刻即可。叉烧汁是咸甜口味，颜色鲜亮，常被用来制
作叉烧排骨、叉烧肉、叉烧饭等。