麻辣牛板筋
【材料】 鲜牛板筋 300 克、 猪肉末 50 克、 芽菜 30 克
【调料】 植物油、 泡椒段、 葱段、 姜片、 花椒、 盐、 鸡精、 白糖、 酱油、
料酒、 香油各适量
● 做法
1. 鲜牛板筋洗净， 加花椒、 葱段、 姜片、 料酒充分腌渍， 上锅蒸
熟， 切条； 芽菜切末备用。
2. 锅内倒入植物油烧至八成热， 炒香葱段、 姜片、 花椒、 泡
椒段、 猪肉末、 芽菜， 加鸡精、 白糖、 酱油调味， 再放牛板筋
条， 大火略煮3分钟， 加盐调味， 出锅前淋入香油即可。