【材料】 泡豇豆 200 克、 猪肉末 10 克、 小青椒 3 
【调料】 植物油、 干辣椒、 花椒、 盐、 红油、 白酱油、 香油各适
● 做
 泡豇豆、 小青椒洗净， 横切成“鱼眼形”
 猪肉末加少许盐拌匀入味， 放入六成热的植物油中炒去水分
加入白酱油炒匀， 放入碗中备用
 锅内倒植物油烧至六成热， 放入干辣椒、 花椒爆香后， 倒入
豇豆、 小青椒翻炒， 再加入炒好的猪肉末， 起锅
 在盘中淋上红油、 香油即可。