【材料】 莲藕 300 克、 干红辣椒 3 个
【调料】 酱油、 盐、 味精、 醋、 水淀粉、 葱段、 姜丝、 高汤、 植物油
各适量
● 做法
1. 莲藕去皮， 洗净， 切成丁， 焯透， 过凉； 干红辣椒洗净，
切成节。
2. 锅中倒植物油烧热， 下干红辣椒、 葱段、 姜丝炒出香味， 放
入藕丁翻炒均匀， 倒入酱油、 盐、 醋、 少许高汤炒至藕熟， 加
味精调味， 用水淀粉勾薄芡， 收汁出锅即可。