【原料】
 净黑鱼肉２００克，泡菜１００克，泡辣椒２０克，植物油
５０毫升，清汤４００毫升，精盐、味精、料酒、葱姜丝各适量。
【制作】 ①将黑鱼肉切成大薄片，放入碗中，加精盐、味精、料
酒略腌；泡菜清洗后放入清水中浸泡２０分钟，控水后切成长方片；
泡辣椒去蒂和籽后备用。②炒锅置旺火上，加入植物油烧至四成
热，放入泡辣椒、葱姜丝、泡菜略炒，加入清汤、精盐、味精、料酒、鱼
片，烧沸后撇去汤面浮沫即可。
【功效】 具有健脾、开胃、助消化作用。适宜于脾虚胃弱、食
欲不振、口淡无味者食用。