速冻食品中大肠杆菌检测操作步骤


1. 乳糖发酵试验
将待测样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1ml以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，1ml及1ml以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。每一稀释度接种三管，岱岳区速冻水饺，置于36℃±1℃温箱内，培养24h±2h，速冻水饺排名，如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则报告为大肠菌群阴性，速冻水饺多少钱，如有产气者，则按下列程序进行

      速冻食品企业是否可以实行风险抵押承包制度
      为确保企业为承包者提供的资财安全完整和包干利润及管理费等能够定期足额上缴， 防止包盈不包亏， 承包人
应以现金、财产、工资抵押， 作为承包者违约、违章或弥补亏损的保证。这样承包者既负盈又负亏， 经营好坏直接与其经济利益紧密相连，速冻水饺选购， 完不成任务则承担责任。对承包者产生压力， 对经营有促进作用。对于外部承包即通过招标面向社会在市场上选拔的承包者必须有相应的财产抵押或有相应的财产可资担保的保证人， 方可与之签订合同。


(一) 培养基和试剂 
1. 营养琼脂培养基：市售
2. 0.85%灭菌生理盐水
3. 75%乙醇
(二) 检验程序
菌落总数的检验程序见下图：
         检样 
            ↓
做成几个适当倍数的稀释液
            ↓
选择2个～3个适当稀释度各取
1ml分别加入灭菌生理盐水
            ↓
每皿内加入适量营养琼脂
36±1℃  ↓  48±2h
       菌落计数
             ↓
          报告




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