新拌建筑砂浆的和易性是指新拌砂浆拌和物的工作性，即
在施工中易于操作而且能保证工程质量的性质，可根据其流动
性和保水性来综合评定。
（1）新拌砂浆的流动性 （稠度）。流动性，又称为稠度，是
表示新拌砂浆在自重或外力作用下，易于产生流动的性质，通
常用沉入度表示，单位为 mm。以砂浆稠度仪的圆锥体标准试锥
在砂浆内自由沉入10s时的沉入深度 （mm）表示，沉入度越
大，砂浆的流动性越大。若流动性过大，砂浆易分层、析水；
若流动性过小，则不方便施工操作，灰缝不易填充，所以，新
拌砂浆应具有适宜的稠度。
（2）新拌砂浆的保水性。新拌砂浆的保水性是指砂浆拌和物
能够保持水分不容易析出的能力，即新拌好的砂浆在运输、使用
过程中，砂浆中的水分与胶凝材料及细骨料分离快慢的性质。保
水性好的砂浆在存放、运输和使用过程中，能很好地保持水分不
致很快流失，各组分不易分离，在砌筑过程中容易铺成均匀密实
的砂浆层，能使胶结材料正常水化，最终保证工程质量。