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怎样鉴定腐败变质的豆制品？

2019-01-07 信息编号：591650 收藏

腐败变质的豆制品的鉴定，一般从感观、物理、化较直接、敏感。由于蛋白质的分解，豆制品的硬度和面出现各种颜色的霉斑，产生难闻的酸臭味。在化学鉴定，挥发性盐基氮越高，腐败程度越严

豆制品腐败变质的原因是什么？
豆制品的腐败变质主要是以蛋白质的分解为主要特征。蛋白质在霉菌以及芽孢杆菌属、羧菌属、链球菌属、假单胞属等菌的作用下，首先分解为肽，并进一步分解成氨基酸，而后在相应的酶的作用下，将氨基酸及其...

01-07
应该采取何种措施消除磨浆时所产生的泡沫？
豆制品生产的制浆工序，会产生大量的泡沫，泡沫的存在对后续的生产操作现假沸现象，点脑时影响凝固剂分散。为了维持正常的生产，保证产品质量脂肪酸甘油酯或硅有机树脂类消泡剂。目前我国禁止使用油脚作...

01-07
委员会由哪几个部门代表组成？
由劳动行政部门代表、同级工会代表和用人单位代表组成。...

01-06
企事业单位召开哪些会议讨论哪些问题必须要有工会代表参加？
研究经营管理和发展的重大问题应当听取工会的意见，召开讨论有关工资、福利、劳动安全卫生、社会保险等涉及职工切身利益的会议必须有工会代表参加。...

01-06
湿机在自动除霜时会处于一种什么样的状态？
除霜时除了逆风停止，操作声音也有变化。...

01-03
标签行业处在什么发展水平?
标签行业在欧美已经进入一个稳定增长期。在北美和欧洲,不于胶标签已经占到整个标签市场份额的50%左右,湿胶标签逐步呈下降趋势;薄膜材料比重增多,这与贴标机的大量使用和柔性版印刷的强势有很大...

12-08

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