肉羊肥育方式归纳起来有 ３ 种：即放牧肥育、舍饲肥育和
混合肥育。
·１０６·（１）放牧肥育 放牧肥育是草地畜牧业的一种基本肥育
方式。 放牧肥育利用天然草场、人工草场或秋茬地放牧，羊采
食青绿饲料种类多，容易获得全价营养。 能满足羊生长发育
的需要和达到放牧抓膘的目的。 由于放牧增加了羊的运动
量，并能接受阳光中紫外线照射和各种气候的锻炼，有利于羊
的生长发育和健康。 放牧肥育一般经过夏抓“水膘”和秋抓
“油膘”两个阶段，实际就是由显著的肌肉增长转变为优势的
脂肪沉积的过程。 其优点是成本低和经济效益相对较高，缺
点是常常要受到气候和草场等多种不稳定因素变化的干扰和
影响，造成肥育效果不稳定和不理想。 肥育的关键，首先是掌
握科学的放牧技术，经济地利用草场，使羊不但能吃饱，还要
增膘快。 其次是注意水、草、盐这几方面的配合，如果羊经常
口淡、口渴，则会影响肥育效果。
肥育羊来源，大羊可以利用淘汰的公、母羊，两年未孕的
空怀母羊和患乳房炎的母羊；羔羊可以利用断奶后的非后备
公羔。 草场分配上，羔羊宜在以豆科草为主的草场上放牧肥
育，因为羔羊的肥育主要是蛋白质的沉积，豆科牧草蛋白质含
量高；成年羊和老龄羊可放牧在禾本科草为主的草场上，增重
以沉积脂肪为主。 在人工灌溉草场上，第 １ ～ ３ 年的草场宜放
牧羔羊，多年的人工老草场因禾本科牧草比例增多，不宜放牧
羔羊，草场质量不同，肥育效果相差很大。 在放牧肥育前半
期，可放牧稍差些的草场、草坡，后期尽量选好草放牧，如果后
阶段在苜蓿地、盐碱牧场或谷物茬地放牧，对提高肥育效果很
有效。 此外，产羔期的不同，对肥育效果也有影响。 用于放牧
肥育的羔羊，应考虑将产羔期适当提前，这可以延长羔羊利用
青草期的时间，增加屠宰前活重，提高产肉性能。 据锡林郭勤
盟东乌旗试验结果，９２ 只早春羔（２ 月底出生）平均产肉 １６? ６
·１０７·千克，比晚春羔（３ 月底出生） 多产净肉 ２? ７５ 千克。 对于羔
羊，放牧肥育每只每日采食青草量要达到 ４ ～ ５ 千克以上，日
增重可达到 ２００ ～ ３００ 克。 如遇到天气炎热和雨季，增重变
慢，这是因为炎热可使进食量减少，而雨季则因青草水分含量
高，干物质相对减少，两者均可使羔羊摄入营养量达不到日需
要营养量的水平。 这时，应适当加喂干草或补饲精料。
放牧肥育期的长短因羊类型不同而异。 羯羊在夏场结
束，淘汰母羊在秋场结束，中下膘情羊群和当年羔羊在放牧期
之后适当补饲达到上市标准后结束。 总之，放牧肥育不宜在
春场和夏场初期结束。
（２）舍饲肥育 舍饲肥育是根据羊肥育前的状态，按照
饲养标准和饲料营养价值配制羊的饲喂日粮，并完全在舍内
喂、饮的一种肥育方式。 与放牧肥育相比，对相同月龄屠宰的
羔羊，活重可高 １０％，胴体重高 ２０％，故舍饲肥育效果好，能
提前上市。 为满足市场需求，舍饲肥育可确保肥育羊在 ３０ ～
６０ 天的肥育期内迅速达到上市标准，肥育期短。 此方式适于
饲草饲料丰富的农区。 采取舍饲肥育，饲料投入相对较高，但
可按市场需要实行大规模、集约化、工厂化养羊，使房舍、设备
和劳动力得到充分利用，劳动生产效率较高，从而也能降低一
些成本。
舍饲肥育羊的来源应以羔羊为主，其次来源于放牧肥育
的羊群。 如在雨季来临或旱年牧草生长不良时放牧肥育羊可
转入舍饲肥育；当年羔羊放牧肥育一段时期，估计入冬前达不
到上市标准的部分羊，也可转入舍饲肥育。
舍饲肥育羊日粮中精料可以占到日粮的 ４５％ ～ ６０％，随
着精料比例的增高，肥育强度增大。 加大精料喂量时，必须防
过食精料引起的肠毒血症和钙磷比例失调引起的尿结石症
·１０８·等；防止肠毒血症，主要靠注射疫苗；防止尿结石，在以各类饲
料和棉籽饼为主的日粮中可将钙含量提高到 ０? ５％的水平或
加 ０? ２５％氯化铵，避免日粮中钙磷比例失调。
肥育圈舍要保持干燥、通风、安静和卫生，肥育期不宜过
长，达到上市要求即可。 舍饲肥育通常为 ７５ ～ １００ 天，时间过
短，肥育增重效果不显著；时间过长，饲料转化率低，肥育经济
效益不理想。 在良好的饲料条件下，肥育期一般可增重 １０ ～
１５ 千克。
（３）混合肥育 混合肥育有两种情况：其一是在秋末草
枯后对一些未抓好膘的羊，特别是还有很大增重潜力的当年
生羔羊，再延长一段肥育时间，在舍内补饲一些精料，经 ３０ ～
４０ 天屠宰；其二是指肥育羊完全通过放牧不能满足快速肥育
的营养需求，而采用放牧加补饲的混合肥育方式。 混合肥育
较放牧肥育可缩短羊肉生产周期，增加肉羊出栏量和出肉量。
前一种方式适用于生长强度较小及增重强度较慢的羔羊和周
岁羊，肥育耗用时间较长，不符合现代肉羊短期快速肥育的要
求；后一种方式适用于生长强度较大和增重速度较快的羔羊，
可以按要求实现强度直线肥育。 如果仅补草，应安排在归牧
后；如果草、料都补，则可在出牧前补料，归牧后补草。 在草、
料的利用上要先喂次草、次料，再喂好草、好料。 补饲量应根
据草场情况决定，草场好则少补，草场差则多补。 一般可按 １
只羊 ０? ５ ～ １ 千克干草和 ０? １ ～ ０? ３ 千克混合精料补饲。 混合
肥育可使肥育羊在整个肥育期内的增重比单纯依靠放牧肥育
提高 ５０％左右，而且所生产羊肉的味道也较好。 因此，只要
有一定的补饲条件，还是采用混合肥育方式效果更好。
上述 ３ 种肥育方式比较，舍饲肥育增重效果一般高于混
合肥育和放牧肥育。 从单只羊经济效益分析，混合肥育、放牧
·１０９·肥育经济效益高于舍饲肥育，但从大规模集约化羔羊肥育角
度讲，舍饲肥育的生产效率及经济效益比混合肥育和放牧肥
育高。