冬笋牛腱肉
冬笋牛腱肉是家常菜菜谱之一，以冬笋为制作主料，冬笋牛腱肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸鲜味。
主料：牛腱子肉1200克
　　辅料：冬笋100克
　　调料：植物油100克 料酒15克 大葱15克 姜15克 酱油50克 白砂糖3克 盐3克 味精4克 八角1克 桂皮1克 花椒1克
烹饪方法
　　1. 将牛腱子(牛前腿根部的肉)肉剔去杂物洗净，切成块；
　　2. 冬笋洗净，切成滚刀块；
　　3. 大料、桂皮和花椒用纱布袋包好，扎紧口；



黄豆烧牛腱的做法  
牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净先预热锅子，锅内下少许油油热之后下黄豆翻炒炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴下牛肉和除冰糖外的所有调味料继续翻炒几分钟，运城黄瓜条，炒出酱香味倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，巴西黄瓜条，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，牛黄瓜条 做法，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）。


白水牛腱的做法  
牛腱洗净放入铸铁锅，加入姜片葱段，加入农夫山泉水没过牛腱。不加盐。煮开5分钟后关火焖上。放凉后，再次煮开5分钟。关火放到变凉，拿出切片装盘。葱末姜末辣椒末放入料碗中，牛黄瓜条价格，浇上少许烧热的橄榄油，趁热放入醋和酱油，加少许牛肉汤做成蘸料。开动！为了营养均衡，可以洗一把青菜，在牛肉汤中烫熟，吃菜喝汤。


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