香凝素肉制品改良剂 香凝素报价
河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供专用品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等专用品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!
西式香肠制品生产流程工业化程度较高，进入我国后曾经经历了快速的发展，近几年增速慢慢放缓。究其原因，除了原辅料价格不断上涨，西式香肠制作工艺本身也有一定的局限性。西式香肠经过绞肉、斩拌、腌制、蒸煮、烟熏、干燥等加工后，口味较单一。
我国具有几千年的饮食文化史，各地积淀了风味各具的特色美味，目前很多有特色的传统肉制品正在慢慢的实现工业化生产。中式卤味产品经过老卤汁的浸泡，各具特色，大多具有浓郁的后味，更加符合我国传统口味。随着近年来中式传统卤味制品的不断崛起，西式香肠市场受到很大的冲击。
西式肉制品的工业化生产具有很多的优点，过去是“西为中用”，中式肉制品企业借鉴西式肉制品的先进工业化理念实现规模化生产；现在反过来，也可以“中为西用”，西式肉制品也可以结合中式传统肉制品的特色风味实现新的发展。
香凝素产品种类
（1）动物蛋白凝胶:主要以酪蛋白、分离蛋白、凝胶多糖、结冷胶、魔芋胶、氯化钙为原料配制而成，集肉蛋白凝胶、淀粉凝胶、油脂乳化、高倍保水、增弹增脆，降低成本等多种功能的新型肉类添加剂。
（2）植物蛋白凝胶：主要以谷朊粉、魔芋粉、黄原胶、可得然胶、结冷胶、氯化钙为原料配制而成，具有出品率高、弹脆适度、口感细腻的植物蛋白凝胶产品（如千页豆腐）的专用添加剂。
（3）魔鱼粉:能与原料肉完美结合的新型原料，赋予产品逼真的鱼肉口感，该产品吸水率高，制作出的魔鱼肉可冷藏可冷冻，冷冻后冰晶少，解冻失水少，易成型，通过使用不同的模具可制作不同的形状，烹饪方法多种多样，操作简便快捷，成本低。
香凝素 高纤素 卡拉胶 磷酸盐 鲜湿面保鲜剂 抱团剂 汤圆改良剂 麻球改良剂 泡打粉
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