荆州鱼糕，是荆州出名的地方美食之一。今天分享荆州鱼糕，也能体现楚文化中饮食文化的风味。荆州地区大部分是江汉平原地区，鱼米文化相对发达，素有“鱼米之乡”美称。
     如果不是过年过节，或有红白喜事，一般时节很少有人家专门做鱼糕来做为日常菜肴。但现在好了，有专门做鱼糕卖的厨师，也有了专门生产销售荆州鱼糕的食品企业。如果朋友不是荆州人，到荆州后，记得一定要品尝一下荆州的地方特色菜肴____荆州鱼糕。






      一道有着荆楚特色的鱼糕便端上桌来；阵阵醇香中，连原来一向不喜欢吃鱼的我，也迫不及待；咸淡适中，鱼肉香而不腥、酥而不烂，湖北鱼糕，滑而不腻，鲜中；荆沙鱼糕在鄂菜中最负盛名，凡是到过湖北的人几乎必食之。
     生活在江汉平原的荆州人特别爱吃鱼糕，平常啥时想吃都能吃到，当然这是因为荆州地处长江边缘，盛产各类淡水鱼，肉质鲜美肥嫩。由这些鱼制作而成的鱼糕口感好，吃起来鱼里面有肉味，加工鱼糕，肉里面有鱼味，清香嫩滑，销售鱼糕，确实是一款绝美佳肴，得到了不少历代皇家的青睐。

     鱼糕可谓是人间美食之一了，营养价值高，安全又健康。它源于春秋战国时期，特产鱼糕，可见它历史悠久了，能流传至今，是非常不容易了。鱼糕老少皆宜，减肥的人更是不能错过这等尚好佳品。

营养价值
　　鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，平均10g/100g，且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。含脂肪较低，为0.63-1.52g/100g，且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于鱼糕是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品。


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