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     鱼糕可谓是人间美食之一了，营养价值高，安全又健康。它源于春秋战国时期，可见它历史悠久了，能流传至今，是非常不容易了。鱼糕老少皆宜，减肥的人更是不能错过这等尚好佳品。

营养价值
　　鱼糕营养丰富，含蛋白质较高，平均10g/100g，且为优质完全蛋白，易于被人体吸收利用。含脂肪较低，为0.63-1.52g/100g，且多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于鱼糕是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品。







      荆州鱼糕，是荆州人迎宾待客时上桌的大菜，它与锣鼓一起，正牛鱼糕批发，成为了鄂南水乡热闹和喜乐的主要载体，就像传统民俗一样，北京正牛鱼糕，深深地打上了鲜明的地域烙印，令人回味无穷，正牛鱼糕礼盒，历久弥新。鱼肉的白肉（去皮去骨）、猪肉的白肥肉、生粉、鸡蛋蛋白、生粉、生姜大蒜等调料。表面的黄的都是鸡蛋的淡黄。看起来十分美味。
     荆州鱼糕，荆州传统名菜。源于战国。顾名思义，正牛鱼糕生产商，就是用荆州特产鲜鱼而做成的糕点，它以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种极其地道的珍馐佳肴。

      荆州鱼糕采用天然湖泊、大型水库鲜鱼(剔骨去头)为原料，传统配方科学配料，现代先进灭菌工艺制作，是一种营养丰富，食用方便的美味佳肴。本产品具有高蛋白、低脂肪的特点，其氨基酸相互比值较禽肉更接近人体需要，含有丰富的钙、磷、钾、铁和多种微量元素，长期食用有利于补脑健身，特别有助于青少年脑发育。该产品以适口为珍的原则配料，具有晶莹如玉、色调素雅、质地滑嫩、鲜美可口的品质，蒸、煮、烩、炸食均可，特别适用于各种火锅涮食，是旅行、家居佐餐必备佳品。 
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