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!酸奶原辅料组合化

2019-07-15 信息编号：1009876 收藏

酸奶生产主要配料为鲜乳#乳粉#糖以及乳酸菌发酵剂"此
外"根据不同消费者的需求"也可加入乳清粉#脱脂乳粉#稀奶
油#大豆蛋白#花生酱#果粒等!为了增加产品的黏稠度"提高
所添加的某些辅料的稳定性"果胶#羧甲基纤维素#黄原胶#海
藻酸钠#藻朊酸丙二醇酯 $3[L%等稳定剂和单甘酯#蔗糖酯
等乳化剂也均大量在酸奶制品及其延伸产品中使用!香精#天然
色素等则赋予了酸奶及其延伸产品的多种风味与色泽!此外"一
些具有保健功能的产品中则加入了一些功能性原料"如灵芝菌丝
体#枸杞等的提取物!

酸奶的工艺技术及装备水平
总体来讲"酸奶的生产工艺几十年来基本无太大的变化#关于装备水平"大中型酸奶生产厂家的设备多有较大改进"从原料进厂!收乳!贮存!净乳!均质!杀菌!发酵到灌装的全部工序过程基本实现了管道化!封闭...

07-15
酸奶和发酵乳饮料生产的基本原理及方法
-55过去存在一种倾向!在污垢重的加工厂内采用低压清洗!其原因是高压清洗产生的作用力常常把脏物冲到其他地方"事实上!越脏的地方越需要采用较高的冲击力"多数污垢并不太多的加工设备常用中压设备...

07-15
集成高压低流量系统
集成高压低流量系统的工作原理与移动式高压低流量设备相同"是将机械能转化为能量的又一实例!集成系统利用活塞式或多级涡轮式泵产生所需的压力和流量!与移动式设备相似"高压喷淋装置的清洗作用来...

07-15
约的清洗液!
高压清洗的原理是%当清洗剂自动通过高压喷嘴时形成了高压喷雾&清洗剂的应用媒介’"因此"清洗液在与待清洗表面接触时具有一定的冲击力"结果有助于清洗!高压低流量设备应该能减少水和清洗剂的消耗...

07-15
移动式高压#低流量清洗设备
一套移动式高压低流量设备包括气压或马达带动的高压泵#清洗剂贮存槽#高压输送管和喷嘴!内装水泵向输送管提供需要的压力"由喷嘴调节流量!当水泵输出压力时"这种移动式设备同时记录从贮存槽流出的...

07-15
热水冲洗
热水冲洗技术是一种方法而不是一种设备或一个清洗系统!因为它仅需要水管#喷嘴和热水"所以常用于实际操作中!糖#其他一些碳水化合物和单价化合物都易溶于水"因此这些成分形成的污垢用水冲洗较为有...

07-15

右脑都教育

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