乳制品中常用的甜味剂主要有白砂糖$甜蜜素$蛋白糖$阿
斯巴甜等#加糖既可使产品具有一定的甜度!改善风味!又可提
高黏度!也有利于酸奶的凝固性!一般酸奶的加糖量为/H*
0H!而乳酸菌饮料的糖含量一般为.H*-"H#
由于工业用白砂糖杂质较多!所以溶解完毕后要经过"##*
5##目筛网过滤#至于其他甜味剂!由于量少!溶解度较好!而
且一般比较洁净!所以可以直接溶解使用#