规模而定"对于小型酸奶生产
厂而言!几乎所有工序均由手工实现!其基本工艺流程如图+,/
第七章!厂区的建设及规划 "-.
设置!对于大中型生产厂"则以机械化操作为主"其工艺流程可
按图+,$操作进行!
图+,/!酸奶手工生产的工艺流程图
图+,$!通用酸奶生产线 #搅拌型$
-%奶泵!"%磅奶槽!5%受奶槽!/%片冷!$%生奶罐!&%发酵罐
+%料桶!0%灌装机!.%脚踏热合机!-#%茶水炉!--%高位水箱
-"%热水泵!-5%冷水泵!-/%冷水槽!-$%三通阀
第五节 水&电&汽的配套供应
一&生产车间水&汽用量的估算
食品工厂生产车间用水&用汽量的多少"是随产品种类而异!