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    还可同时加入分子蒸馏单甘酯
    2019-06-04 信息编号：960032 收藏
羟基化反应：将步骤  中所得粗磷脂产物降温至５５℃±
５℃时加入过氧化氢，搅拌反应２ｈ，然后将其产物降温至５０℃，向
其内慢慢加入浓度为１０％的氢氧化钠溶液中和至中性，搅拌反应，
转速控制在８０ｒ／ｍｉｎ，同时开大冷凝水，保持较低的中和温度，为
２０１ 食品乳化剂
改善乳化能力，还可同时加入分子蒸馏单甘酯，趁热融化混合均
匀，冷却后所得乳黄色块状物即为食品用磷脂类乳化剂。
  • 降温到３５℃±５℃
    多元磷脂化反应：降温到３５℃±５℃，然后慢慢加入五氧化二磷，加入时间约为３ｈ，待五氧化二磷全部加入后，将温度上升至６０℃保温继续反应１ｈ，得粗磷脂产物；...
    06-04
  • 搅拌升温至１１０℃
    中所述反应釜中留存的上清液中，搅拌升温至１１０℃，再加入酯交换催化剂浓硫酸，继续搅拌，温度维持在１１０℃，反应４ｈ，得棕榈油半酯交换产物；...
    06-04
  • 制作方法
    原料棕榈油精制：将浓度为４０％的氢氧化钠溶液加入到精炼棕榈油中，８０℃下在反应釜中搅拌３０ｍｉｎ，静置１ｈ，分出底渣以除去游离脂肪酸，上清液留下备用；棕榈油半酯交换：将交换剂称量加入到步骤...
    06-04
  • 该方法操作简便
    该合成方法通过酯交换反应和引入含磷基团以制备磷脂类乳化剂，该方法操作简便、合成路线短、产率高、易分离、对生产设备的要求不高，易于工业化生产。用途与用法本品主要用作食品乳化剂。配方（质量份...
    06-04
  • 避免了因逆向反应对原料的损失及产率的下降
    所得产物———食品用磷脂类乳化剂采用混合指示剂法和电位滴定法分析其组成，其中含多酯６０．２％～６５．３％，双酯１８．５％～２２．５％，单酯１１．３％～１９．８％，杂原子磷脂１．１％～２．３％；用浊点法测定其ＨＬＢ值为１０．４～１２．２；从而可以看出其具备了与天然磷脂相似的结构，而其乳化性能较天然磷脂好...
    06-04
  • 棕榈油来源丰富
    注意事项本品各组分质量份配比范围为：山梨醇酐三硬脂酸酯１００～２４０、山梨醇酐单月桂酸酯９０～１８０、山梨醇酐单棕榈酸酯７０～１６０、硬脂酰乳酸钠５０～１２０。食品用磷脂类乳化剂特性本产品采用精炼棕榈油为原料，棕榈油含有饱和脂肪酸和不...
    06-04
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