虽说石油收入使沙特阿拉伯从传统的、落后的农牧业经济迅速向以石油工业为基础的经济结构转变，但沙特政府依然鼓励发展农业、渔业和畜牧业，积极吸引外资，保护民族经济。沙特曾经是一个半游牧、半农业的国家，从事游牧的贝都因人约占39万，他们在广大的草原沙漠上，饲养着单峰骆驼、绵羊、山羊和马。单峰骆驼最适于骑乘，它载重能力较差，但是能长途跋涉，每小时行走12千米，有“沙漠之舟”之称。沙特最著名的牲畜是阿拉伯马，它们以健美的体格以及坚忍、伶俐、忠诚等优良品质驰名世界，西方人将阿拉伯马作为良马的典范，尤其是内志地区出产的马最为名贵。
沙特农业集中在阿西尔地区和一些绿洲上，有约39万人在不到全国面积的百分之一的耕地上从事农业。20世纪70年代后，政府用石油换来的美元大量投入农业，积极开发水源，发展水利，使用机器生产。扩大了耕地面积，农产品已基本实现自给，小麦还大量出口，成为世界上第六大小麦出口国。农产品中有颗粒肥大、颜色鲜红的枣椰、芦粟（高粱的一种）、大麦、玉米及水稻等农作物。小麦种植较普遍，各地都有。水稻主要集中在胡富夫、哈萨等地。另外，沙特还种植苹果、葡萄、无花果和石榴等果树。蔬菜、奶制品等也不少。2005年12月，沙特王国正式加入世界贸易组织，实行自由贸易与低关税的政策，其出口产品除石油及其副产品以外，枣椰、小麦、羊毛等也是重要的出口产品。