维生素 B1极易溶于水, 并会被亚硫酸盐所破坏, 在酸性条件下非常稳定, 但
随pH 升高稳定性降低。 饲料工业中所用的维生素 B1商品为盐酸硫胺素和硝酸硫
胺素。
缺乏症: 猪缺乏维生素 B1主要表现为食欲减退, 生长缓慢, 体温下降, 共济
失调, 呕吐, 心肌萎缩和软弱无力, 由于心脏病而突然死亡。