(1) 营养特性 用作畜禽饲料的酵母菌体。 包括所有用单细胞微
生物生产的单细胞蛋白。 呈浅黄色或褐色的粉末或颗粒, 蛋白质的含
量高, 维生素丰富。 含菌体蛋白 4%~6%, B 族维生素含量丰富,
具顺鼻酵母香味, 赖氨酸含量高。 酵母的组成与菌种、 培养条件有
关。 一般含蛋白质40%~65%, 脂肪1%~8%, 糖类25%~40%,
灰分6%~9%, 其中大约有20种氨基酸。 在谷物中含量较少的赖氨
酸、 色氨酸, 在酵母中比较丰富; 特别是在添加蛋氨酸时, 可利用氨
约比大豆高30%。 酵母的发热量相当于牛肉, 又由于含有丰富的 B
族维生素, 通常作为蛋白质和维生素的添加饲料。 用于饲养猪、 牛、
鸡、 鸭、 水貂、 鱼类, 可以收到增强体质、 减少疾病、 增重快、 产蛋
和产奶多等良好经济效果。
(2) 质量要求 见表2-18。
(3) 使用说明 酵母品质以反应底物不同而变异, 可通过显微镜
检测酵母细胞总数判断酵母质量。 因饲料酵母缺乏蛋氨酸, 饲喂鸭时
需要与鱼粉搭配, 由于价格较高, 所以无法普遍使用。