泥鳅生活在水环境中，水质的好坏直接关系到它们的生长，好
的水环境会使泥鳅不断增强适应生活环境的能力。 如果生活环境
发生变化，就可能不利于泥鳅的生长发育，甚至会失去抵御病原体
侵袭的能力，导致疾病发生。 因此，水产行业内常说的是“养鳅先
养水”，就是指要在养鳅前先把水质培育成适宜其养殖的“肥、活、
嫩、爽”的标准。