芦笋是多年生宿根性作物，有庞大的鳞芽盘和根系，
根群发育十分旺盛，生理及呼吸作用都很强，同时芦笋根
系具有吸收和贮藏双重作用。根系发育情况主要取决于
土壤性质，要促进根系的发育，必须选择通透性好的土
壤，以土层深厚、有机质多而肥沃的腐殖土壤或沙壤土为
宜。土层浅薄、通气不良、易板结、难排水的黏土以及地
下水位高的地块不适宜种植芦笋。芦笋要求微酸性至中
性土壤，ｐＨ值最好为５．８～６．７，不宜超过５．５～７．５的范
围。芦笋对盐碱土有较强的适应性，含盐量在０．３％以
下，芦笋均能正常生长。但含盐量超过０．５％时，植株生
１６二、芦笋的生物学特性及对环境条件的要求
长受到影响，甚至逐渐枯死。